Este plato es muy típico en nuestra zona sobre todo cuando es el tiempo de recogida de esta legumbre que es rica en fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Para preparar este plato tenemos como ingredientes, aproximadamente medio kilo de habas, una cabeza de ajo, poleo y cilantro frescos, limón, sal y agua.
 |
| Habas peladas. Imagen recogida de la web de RTVE |
Las habas deben separarse de su vaina, pero manteniendo la piel. Para su preparación hay que poner todos los ingredientes indicados anteriormente en una cazuela u olla hasta su ebullición. Hay que dejarlas al fuego una media hora aproximadamente.