El moniato se recolecta a finales de los meses estivales y principios del otoño. Es un alimento que tras ser horneado es un manjar idóneo en las jornadas de frío y lluvia que se anuncian en los primeros días otoñales. Además, es un alimento que puede ser consumido a lo largo del día, en el almuerzo, merienda y cena.
El moniato es un tubérculo que recibe varios nombres según la zona de España donde estemos, algunas de las denominaciones que reciben son boniato, batata o papa dulce, camote, aunque nosotros lo conocemos también con el nombre de moniato. Este tubérculo tiene, entre otras propiedades, hidratos, vitaminas y minerales.
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| Moniatos en la bandeja del horno, lo ideal es dejarlos más tiempo con menos temperatura porque así perderá menos dulzor, también hay que tener en cuenta el tamaño de los moniatos |
Además de poder hacerse en el horno, también se puede hacer de diversas formas como en microondas, tostadoras, sartenes o parrillas. Otros platos en los que este producto está presente son en diferentes guisos y fritos además de servido como combinación y complemento con otros productos como huevos y hortalizas. Otro plato es freírlos como las patatas, tiene un sabor más dulce que estas últimas.
