Las fiestas de ese año tuvieron lugar entre los días 17 y 19 de marzo. En 1979 la Comisión de Festejos del Santo Patriarca San José tuvo una nueva junta directiva presidida por Francisco Toro Rodríguez; como vicepresidente Juan Beltrán Rebollo; secretario Manuel Onieva Rubio; como tesorero José María Márquez Minchón; siendo vocales Mateo Beltrán Rebollo, Francisco Onieva Gala, Manuel Mora Rodríguez, Manuel Mora Robles, Juan Minchón Díaz y Francisco Almaraz García.
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| La revista "La Traca" fue la anunciadora de las Fiestas Falleras de San José 1979 |
El día 17 a las nueve de la mañana fue la "plantá" de las dos fallas realizadas por Juan Martín Pérez, "Zapatito". Durante todo el día se celebraron distintas competiciones deportivas de distinta índole.
A las ocho de la tarde tuvo lugar la elección de la Reina Fallera de San José 1979. Para esto se presentaron como candidatas Conchi Díaz Bernal, Mercedes Oñós Rebollo, Manoli Sánchez Barranco, Concepción Peña Barrera, Rocío Vázquez Robles, Ana Camacho Robles y Teresa Cabrera González, siendo esta última la elegida Reina por el jurado. Sus pajes fueron Juan Bautista y Rocío Luengo Hurtado.







