Suelen ser un plato que complementa a otros o por sí solos siendo muy apreciado en las mesas de los sanjuaneros.
Plato típico, acelgas con garbanzos
Además de la acelga, se podían recoger entre otros y según la estación del año espárragos, catasninas, cardillos y setas. Con estas últimas se tenía que tener un cuidado muy especial por haberlas comestibles y venenosas. Un suceso luctuoso pasó en San Juan en abril de 1942, cuatro miembros de una familia fallecieron al consumir hongos venenosos.
En la actualidad, esta tradición no se ha perdido y son muchas las personas que se van al campo para luego cocinar y consumir esta planta silvestre.
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